食品科学概论
上QQ阅读APP看本书,新人免费读10天
设备和账号都新为新人

第二章 食品加工的原料

本章知识点

1.了解食品加工的动物原料成分及性质。

2.了解食品加工的植物原料成分及性质。

3.掌握各种原料成分在加工中的作用。