食品科学概论
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第一章 食品科学概述

本章知识点

1.了解食品研究的内容及任务。

2.熟悉食品科学发展历程有几个阶段?

3.了解我国食品科学高等教育发展历程。

4.了解我国食品工业发展现状及趋势。