第55章 粤菜(1)

潮州冻肉

【原料】猪前脚750克，猪五花肉500克，猪皮、香菜各250克，鱼露150克，清水3杯。

【调料】冰糖、珠油（潮汕地区的一种调味品，色泽近似深色酱油，味道偏甜）各3茶匙，...