给小朋友补补钙　白菜鱼片汤面

材料

白菜3片，龙利鱼肉50克，干面条80克，小葱1棵，姜1片，酱油15毫升，盐2克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，白糖1克，干淀粉5克，植物油15毫升。

制作方法

1．龙利鱼切成小块，放入1克盐、白胡椒粉、料酒、白糖和干淀粉，拌匀腌制。建议这个步骤在前一天晚上完成。

2．面条煮熟，过凉水备用。

3．白菜洗净，白菜叶切成大片，白菜帮切成细条；小葱切葱花；姜切小片。

4．锅中放入植物油，油热后放入葱花和姜片爆香。

5．然后放入白菜片和白菜块，倒入酱油翻炒，至白菜条微微变软。

6．加入400毫升水，放入盐。

7．汤烧开后，放入龙利鱼块煮熟。

8．将过完凉水的面条捞出，放到碗里。

9．将煮好的白菜龙利鱼汤浇到面上，白菜鱼片汤面就做好了。

制作要点

1．为了节省时间，煮面和调汤建议同时操作。

2．不要在汤里直接下面条，不然淀粉溶解到汤中会让汤变黏稠，影响汤的口感。