主料 新鲜河虾。
配料 霉干菜末。
调料 姜末、胡椒粉、盐、味精、料酒、熟猪油、芝麻油各少许。
制法 ❶河虾洗净，去须、脚，用盐、胡椒粉、料酒腌渍后待用。❷霉干菜末加猪油、姜末、味精后，入锅煸炒备用。❸将霉干菜末铺在河虾上，入笼蒸熟淋上芝麻油即成。
特点 风味浓郁，咸鲜适中。
诀窍 霉干菜吸油味道更鲜，因此霉干菜一定要用熟猪油煸炒。
