焖是从烧演变而来的,是将加工处理后的原料放入锅中加适量的汤水和调料,盖紧锅盖烧开后改用小火进行较长时间的加热,待原料酥软入味后,留少量味汁成菜的烹饪方法。
将原材料洗净,切好备用。
将原材料与调味料一起炒出香味后,倒入汤汁。
盖紧锅盖,改中小火焖至熟软后改大火收汁,装盘即可。