姜丝鸭肉粥

增强免疫力

烹饪 50min

难度 中级

（不含浸泡、腌制时间）

鸭肉经过熬煮之后散发出来的香味很是诱人。与平时最常见的金黄流油的烤鸭相比，这款粥中的鸭肉要清淡许多。

材料

鸭腿肉...........100克

大米...............100克

调料

盐.......................2克

生抽...............2茶匙

料酒...............2茶匙

香葱...................1棵

生姜.................20克

做法

1．大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。

2．鸭腿肉洗净，切成1厘米见方的肉丁。锅中放入鸭肉丁，加入没过食材的凉水，煮开后撇去表面的浮沫，将鸭肉丁捞出，再次清洗干净。

3．生姜洗净，去皮，切成姜丝；香葱洗净，将葱白切成段，葱叶切成葱花。

4．将鸭肉丁放入大碗中，加入料酒、生抽、葱白段和一半的姜丝抓匀，腌制20分钟。

5．砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入剩余的姜丝、腌制好的鸭肉丁和泡好的大米。

6．再次烧开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。

7．最后加入盐和葱花，搅匀后即可关火。

营养贴士

鸭肉蛋白质含量较高，脂肪含量适中，且易于消化吸收，有滋阴润肺、增强体质的功效。

烹饪秘籍

鸭肉切成丝或者丁都可以，可根据自己的喜好来。