蟹柳白菜卷

7分钟

清淡

美容养颜

女性

白菜含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，有“百菜之王”的美誉。包上胡萝卜、香菇、白菜，放入蟹柳，入锅蒸熟，淋上高汤做的芡汁，香气扑面而来，味道也出奇地鲜美。整个白菜卷非常清甜，由于采用了蒸的方式，营养健康，是一道老少皆宜的清淡佳肴。

材料

大白菜 200克

蟹柳 35克

上海青 50克

胡萝卜 40克

鲜香菇 20克

姜 5克

蒜 5克

调料

盐 4克

味精 1克

鸡精 1克

蚝油 3毫升

白糖 1克

水淀粉 5毫升

食用油 适量

食材处理

①将大白菜洗净切取菜梗，余料切丝；菜叶备用。

②将胡萝卜洗净、去皮，切丝。

③将香菇洗净去蒂，切丝。

④将上海青洗净，对半切开。

⑤将蟹柳切丝。

⑥将姜切粒，蒜切成末。

做法演示

①沸水锅加油、少许鸡精、少许味精、少许盐、白菜梗，焯熟后捞出。

②倒入上海青，焯熟后捞出。

③倒入胡萝卜丝、香菇、白菜丝，焯熟后捞出。

④锅加油，倒入所有食材和剩余鸡精、味精、盐、蚝油、白糖炒匀，勾芡盛出。

⑤取大白菜叶，放入馅料卷好，制成白菜卷。

⑥置于盘内的菜梗上，放入蟹柳。

⑦将白菜卷放入蒸锅，大火蒸约2分钟取出。

⑧起油锅，加水，用剩余水淀粉勾芡。

⑨上海青摆入盘内，白菜卷浇上芡汁即可食用。

食物相宜

补充营养

防止牙龈出血