食物变应原的种类多达6000余种，远远超过吸入变应原的种类。虽然在一般人群中食物过敏的发生率不足2%，但食物过敏的患者中支气管哮喘的发生率明显增高，可高达6.8%～17%，如对牛奶过敏的儿童中支气管哮喘发病率高达26%。食物过敏有明显的地区性、习惯性和季节性，例如，沿海地区对鱼、虾和蟹等海产品过敏者较多；北方地区对葱、蒜、花生、柿子过敏的人较多；南方地区对田螺、竹笋、蚕豆和糟类食物过敏的人较多。

能够诱发或加重支气管哮喘发作的食物有：①牛奶和奶制品，其中的乳清蛋白和酪蛋白是引起过敏最重要的致敏原；②蛋和蛋制品，其中蛋清蛋白是引起过敏的重要变应原；③海鲜水产品，如鱼、虾、蟹、贝类等；④花生、芝麻、棉籽油等植物油作物含有较高的蛋白质，可引起支气管哮喘发作；⑤各种豆类，如大豆、绿豆、红豆、黑豆也能引起支气管哮喘发作；⑥坚果，包括核桃、开心果、榛子、松仁、腰果、板栗等；⑦水果类，如桃子、苹果、葡萄、柿子、樱桃、香蕉、芒果、杏、枣、菠萝和草莓等。