43　干煸苦瓜

20分钟

选1．

苦瓜400克，猪腿肉100克，芽菜20克，葱花、姜末各5克，精盐1小匙，味精1/2小匙，植物油2大匙。

【备】2．

将苦瓜洗净，切成小条，再放入热锅中煸至稍软，盛入盘中；猪腿肉洗净，剔去筋膜，切成细末；芽菜洗净，切成碎末。

做3．

锅中加油烧热，下入葱花、姜末炒香，再放入猪肉末、芽菜末略炒，下入苦瓜条炒匀，再加入精盐、味精炒熟至入味，即可出锅装盘。