黄金鸡米花

原料

鸡腿400克

鸡蛋1个

炸鸡粉100克

面包糠75克

大葱25克

姜块15克

料酒1大匙

植物油适量

做法

1鸡腿剔去骨头，去掉鸡皮，取净鸡腿肉，洗净，切成小块；姜块去皮，洗净，切成小条；大葱去根和老叶，洗净，切成小段。

2鸡腿块放在大碗内，加入姜条、葱段、料酒、炸鸡粉拌匀，稍腌片刻。

3将鸡蛋磕在大碗内打匀，放入腌好的鸡腿块搅拌均匀，再裹上一层面包糠团成球状。

4净锅置火上，加入植物油烧至五成热，下入鸡腿球炸至色泽金黄、酥香，捞出沥油，码盘上桌即可。

TIPS

用炸鸡粉制作而成的炸鸡、炸鸡翅等酥香味美。炸鸡粉除了去超市购买外，也可以自己制作，其比例是面粉10份，淀粉3份，十三香1份，椒盐少许混合均匀即可。