肉丝粉皮

粉皮 酱香味20分钟

材料

粉皮………………200克

猪肉丝……………150克

香菜、鸡蛋皮…各30克

黄瓜、胡萝卜…各30克

水发木耳…………30克

水发海米…………30克

金针菇……………30克

葱丝、芝麻酱…各适量

精盐、味精……各适量

白糖、酱油……各适量

白醋、香油……各适量

植物油……………适量

做法

1粉皮用温水泡开，再放入沸水中略焯一下，捞出、过凉；水发木耳、胡萝卜洗净，切丝；金针菇用沸水焯透，捞出；香菜择洗干净，切成小段；鸡蛋皮、黄瓜均切成丝。

2锅中加上植物油烧热，下入葱丝、猪肉丝煸炒至熟，加入少许精盐、酱油、味精炒匀，出锅晾凉。

3取大圆盘，将香菜段摆在盘边，撒上水发海米，再间隔摆好各种丝料，撒上炒好的猪肉丝。

4芝麻酱加入凉开水、精盐、酱油、白醋、白糖搅匀，再放入味精、香油调匀成味汁，跟盘上桌，拌匀即可。