抹茶彩糖蛋糕

准备材料

细砂糖50克

牛奶30毫升

食用油30毫升

低筋面粉55克

抹茶粉8克

蛋黄60克

蛋白75克

彩糖适量

制作步骤

制作蛋糕糊

1.将牛奶、15克细砂糖、25毫升食用油倒入大玻璃碗中拌匀，筛入低筋面粉、5克抹茶粉，倒入蛋黄拌匀，制成抹茶蛋黄糊。

2.将蛋白倒入另一个大碗中，加入35克细砂糖，搅打至蛋白偏干性发泡，取1/3倒入抹茶蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白中拌匀成抹茶蛋糕糊。

煎制

3.平底锅上抹上剩余的食用油加热，倒入抹茶蛋糕糊，用小火煎约6分钟，制成抹茶蛋糕，取出蛋糕，冷却后切成3个扇形，装入盘中，放上彩糖，撒上剩余的抹茶粉即可。