秀色可餐

器物之美为『用』，与人产生联结，方可完整物品本身的表达。如果把精美的食器束之高阁，则是孤芳自赏，只有回归到食物上，才具意义。

中西方饮食文化虽然逐渐在交融，但作为中国人，不论在外还是在家，吃的最多的还是中餐。自古中国人就讲究饮食美学，《礼记》有云，“夫礼之初，始诸饮食”，一场宴席就是一种文化的象征。如果要找一套能完美搭配中餐的器皿，我会推荐法国瓷器品牌LEGLE FRANCE（法国丽固）。很多星级酒店和高级餐厅都选用丽固的瓷器，如世界50大餐厅之一的8½Otto e Mezzo Bombana，亚洲50大餐厅中的Mr.and Mrs.Bund、Ultraviolet等。除了西式餐盘外，丽固还推出了专为中餐打造的“如意”系列，就是老板因为苦于找不到适合中餐精品料理的瓷器而设计的，有这样的初衷，设计理念就变得非常贴合。

葛仙贡米炖雪莲

用绘以金鱼图腾的『五福临门拼盘』来盛凉菜，有幸福、富足、多子多孙、富贵吉祥的寓意。搭配陈皮灯影黄牛肉、芥末芦笋、红油拌棒棒鸡丝、麻酱翡翠片、泡椒白玉萝卜，餐桌上既漂亮，又能满足一次品尝多种凉菜的愿望，是家宴的首选。

“如意”，在中国传统文化中寓意顺心、吉祥。在丽固此系列瓷器中，盖碗、茶壶、餐碟一应俱全，整个系列运用和借鉴了不同朝代的木器、漆具、陶瓷、家具及中式园林的经典元素，如宋代豆青祥云、元朝釉里红、明清鼎盛青花、漆器洒金、苏州奇石图案等。艺术性之外亦顾及实用性，茶壶嘴滴水不漏，盖碗保持食物温度，匙羹曲线流畅，考虑得十分周到。

糟香味与葱香味味型以亚东木耳拼小蜜豆来呈现。产于西藏喜马拉雅山麓的亚东木耳，小巧玲珑，肉厚且富弹性，用醪糟发酵的醇香引出木耳的鲜爽。至于讨喜可人的清脆甜豆，则点以葱香，与之匹配的是冷色调的白金瓷匙与宋朝漆器形制的蛋壳裂纹瓷匙，循环对比有如太极阴阳之道，呈现两道清口素菜，简洁而庄重。

如果有整条鱼的菜，也不用担心，中国人做鱼讲究有头有尾，在“如意”系列中，有近一米长，铺满豆青祥云图腾的长条盘，专门用来盛装类似的大菜，气场强大。豆青祥云图案，起源于清朝的粉彩设计，“云”谐音“运”，是大家都喜欢的寓意，用来盛放家常脆皮辽参也非常合适。川味中的“家常味”是最下饭的味型，无论是家酿辣椒酱还是陈年的郫县鹃城豆瓣，都能融合出柔和的咸鲜香辣，配上脆皮辽参，一个家常，一个矜贵，酱红与餐盘的豆青形成了撞色。热闹、丰盛、祥瑞从来都是中国菜的DNA与独特美学。

在“如意宴”中，麻婆豆腐拼甜烧白以莲花形饭碗呈现，使用天目黑釉烧制，盖顶是手工描制的荷叶梗。大胆使用红黑两色来表现中国漆器之美，配以暗花代表宋代木窗格纹，以当代审美角度重新排列组合古朴的设计元素，端庄华美。

最简单的食材要以最华美的色彩彰显，搭配蔬菜的器皿受战国时代成都漆器的启发，仿其朴拙的图纹与陈旧感。“蜀”字甲骨文的金色与图纹的红色皆为皇家色彩，深沉的底色越发凸显出蔬菜的翠绿，让食用者感叹一蔬一果也珍贵。至于甜品，可以用中国传统的盖碗呈现，上有盖、下有托、中有碗，盖为天、托为地、碗为人，暗含天地人和之意。如意盖碗的底碟烧成金色窗格纹，和茶碗的金与白相映成辉。手绘纹饰典雅方正，赏心悦目，配上多汤水的中式甜品最为合适，丰美和谐。一场家宴，因为美好的器皿而更圆满。