番茄酱锅包肉

材料

猪里脊肉400克，胡萝卜丝5克，食用油、醋、番茄酱、水淀粉各适量，葱丝5克，姜丝4克

猪里脊肉：补虚滋阴，益气补血

做法

1.将猪里脊肉洗净、切片，用水淀粉挂糊上浆备用。

2.热锅下油，投入猪里脊肉炸至外焦里嫩、色泽金黄时捞出沥油。

3.锅留底油，下入葱丝、姜丝、胡萝卜丝炒香，放入醋、番茄酱烧开，放入猪里脊肉快速翻炒即可。

小贴士

猪里脊肉含有人体所需的丰富优质蛋白质、脂肪酸、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。此外，猪里脊肉含有促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。适宜怀孕初期的女性食用。