黄豆
●保护血管
●提高免疫力
●美白护肤
营养师点评
黄豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高免疫力。黄豆还含有丰富的钙、维生素B1和维生素B2等。黄豆中的大豆异黄酮，能保护血管内细胞。
黄豆
最常用来做各种豆制品，也可直接煮食，有保护血管、提高免疫力的功效。
青豆
富含B族维生素以及多种抗氧化成分，适合清炒，可消除炎症。
黑豆
高蛋白、低脂肪，富含维生素E和矿物质，可与肉同煮，冬天食用，养胃补肾。
营养搭配
☑黄豆+山楂→开胃消食
☑黄豆+香菜→温中健胃
☑黄豆+海带→保护血管
☑黄豆+薏米→清热除湿
养生谣言
吃黄豆可以补充雌激素
黄豆中的大豆异黄酮，具有类似雌激素的结构，这种“植物雌激素”的生物活性只有药物雌激素的千分之一。一般一天要吃160千克的黄豆才有可能达到补充雌激素的效果。
所以，想补充雌激素还是要在医生的指导下进行，靠吃黄豆是不行的。
凉拌黄豆海带丝 利尿消肿、保护血管
【原料】 海带50克，黄豆20克，胡萝卜30克，熟白芝麻、香油、盐各适量。
【做法】 ➊海带洗净，加入冷水中浸泡至涨发，捞出放入蒸锅中蒸熟，取出切丝；泡发黄豆；胡萝卜洗净切丝。➋泡好的黄豆和胡萝卜丝放入水中煮熟，捞出沥干水分。➌将海带丝、胡萝卜丝和黄豆放入盘中，调入香油和盐拌匀，撒上熟白芝麻即可。
拌
香菜拌黄豆 温中健胃、促进消化
【原料】 香菜50克，黄豆60克，香油、盐、醋、白糖各适量。
【做法】 ➊黄豆泡发；香菜洗净切末。➋泡好的黄豆放入开水中煮熟，捞出沥干水分。➌将黄豆放入盘中，放入香菜末、香油、盐、醋、白糖拌匀即可。
拌
五香黄豆 健脑益智、提高免疫力
【原料】 黄豆100克，盐、八角、桂皮、干辣椒、茴香、桂叶各适量。
【做法】 ➊黄豆泡发。➋锅内加水，放入泡好的黄豆和盐、八角、桂皮、干辣椒、茴香、桂叶，大火煮开，转中火煮至豆熟。➌煮熟后关火，闷一会儿让黄豆入味即可。
煮
玫瑰薏米黄豆浆 清热除湿、美容养颜
【原料】 黄豆50克，薏米、干玫瑰花各适量。
【做法】 ➊将黄豆、薏米、干玫瑰花洗净。➋洗好的食材放入豆浆机，加水至最低水位线。➌启动豆浆机的“干豆”模式，等待豆浆打好即可。
饮
黄豆山楂粥 开胃消食、活血化瘀
【原料】 粳米50克，黄豆30克，山楂10克，红糖适量。
【做法】 ➊将黄豆、粳米、山楂淘洗干净；黄豆提前一晚浸泡。➋将粳米放入电饭煲内，加适量水，熬煮成稀粥，加入黄豆和山楂煮至食材熟烂，加入红糖调味即可。
粥