（三）醋大蒜治肚痛、泄泻、痧疫初起

著者曾在乡间，常见农民们在夏秋之间遇到一切肚痛泄泻，或胸闷呕吐等类似霍乱（他们统叫做“害痧”）之患，就用古老相传的单方“醋大蒜”（大蒜头用盐和赤砂糖腌藏的）生吃，或和烧酒同吃，吃至醉醺醺地睡一觉，醒来就无事了，这方法非常灵验。所以那一般神圣的劳农，在霍乱流行之时，他们也有恃而无恐。不然，他们因终年辛勤不得一饱，既无闲钱来备“辟瘟丹”和“哥罗颠”，更谈不到“霍乱浆苗”防疫针，岂不活活该死吗？

橘按：本品为百合科蒜之球根，有强烈之臭气，内含挥发性之含硫油及大蒜油，味辛辣刺激，为灭菌杀虫药。内服后其酷厉之挥发油能透达全身，发汗利尿，逐秽排毒，激胃助消化，镇痉镇痛止泻，为消化器官内一切细菌性疾患之特效药。德国新出之阿米巴痢疾新药“亚力山丁”，亦从本品中所制出也。惟以本品生食有不佳快之荤臭，令人厌恶，然据一般学者之研究，谓其排毒杀菌之有效成分，全在臭恶之酷厉油，若提净其油去其臭味，则功效反减。于此可知腌藏之醋大蒜，虽略矫其味，而其油仍在，故功用较“亚力山丁”更著。望阅者勿以其物贱而忽视之为幸。