前言

我国改革开放30多年来，随着社会经济等各方面的快速发展，人们的生活水平日益提高，广大消费者对营养、健康、保健、养生等的关注大大增加，对营养保健品需求也日趋旺盛和多元化，相关的健康与保健消费逐年攀升。保健食品、保健用品等越来越多地出现在人们的生活中，正逐渐形成一个独特而庞大的保健产业市场。

1996年我国出台了一系列有关保健食品行业的制度规定，对保健食品市场进行了规范管理和严格整顿，保健食品市场逐渐步入正轨。2005年国家食品药品监督管理局颁布了《保健食品注册管理办法（试行）》。随着保健食品的数量、质量、种类及其科技含量不断增加，我国保健食品行业逐步进入繁荣发展的成长期。但是，目前我国的保健食品行业和市场还存在比较混乱和不规范的局面，保健食品生产经营者的职业水平参差不齐，夸大保健食品功能宣传的虚假广告泛滥，假冒伪劣产品常被新闻媒体曝光，市场监督管理尚存在难度和乏力。同时，广大消费者由于专业知识有限，不了解保健食品的机制、功能和作用等，对保健食品的认识存在误区和盲区，作为保健食品消费的主要群体——老年人，他们希望通过服用保健食品来达到健康和长寿的目的，因此，容易道听途说、偏听偏信，会掉入不良商家的“陷阱”而上当受骗。

本书的撰写目的是通过深入浅出的科普宣传、消费者上当受骗的典型案例和误听误信耽误治病影响健康的教训来告知消费者，保健食品虽对人体具有一定的保健功能，但它不是药品，不能治疗疾病；不讲科学乱吃保健品，不仅不能起到保健功效，还有可能损害消费者的健康。

上海市消费者权益保护委员会（简称消保委）为了维护消费者的合法权益委托复旦大学的相关专业研究人员编撰本书，参加撰写的有：复旦大学公共卫生学院教授、博士生导师厉曙光，营养学讲师薛琨博士，生命科学教师匡志超硕士等。目的是希望广大消费者通过阅读本书，提高对保健食品及疾病预防方法的科学认识，增强科学和理性选择保健食品的能力，能够正确选好、吃好保健食品，真正受益保健食品。

编者

2016年1月