板栗仔鸡薏米饭

原料

薏米饭……1碗

仔鸡……1/2只（约200克）

去皮板栗……50克

调料

酱油……3大匙（45毫升）

白糖……1小匙（5克）

葱段……2段

姜片……2片

香葱粒……1小匙（5克）

植物油……2大匙（30毫升）

做法

1仔鸡清洗干净，剁成约4厘米的块，用1大匙酱油拌匀，腌20分钟。

2栗子洗净后泡水1小时，捞出放在容器中，加1杯清水，放入蒸锅中，大火蒸20分钟，揭盖放入1小匙白糖，再蒸10分钟，取出沥干水备用。

3取一干净炒锅烧热，放入植物油烧至五成热，先把葱段和姜片炒出香味，再放入鸡块，然后加2大匙酱油炒5分钟，当鸡肉变得棕红油亮时，调入1小匙白糖和可以没过鸡块的热水，大火烧开后，改小火煮20分钟。

4取出锅中的葱段、姜片，加入蒸好的板栗，小火煮20分钟，揭盖调大火将汤汁收浓，撒入香葱粒即可。

5将诱人的板栗仔鸡和喷香的薏米饭装碗即可。

小贴士

1.栗子用水浸泡1小时后，上面残留的外壳和绒毛就可以用牙签很容易地挑去。

2.放入板栗后，尽量不要用锅铲翻动，只需轻轻摇动炒锅，即可避免栗子碎裂。