武汉热干面

原料

水面……100克

调料

葱花……少许

熟花生碎……少许

香油……1/2大匙（10毫升）

芝麻酱……1/2大匙（10克）

老抽……1/2小匙（3毫升）

蒜汁……适量

鸡精……1/4小匙（1克）

盐……1/4小匙（1克）

做法

1将面放入沸水中，再煮沸即可，不宜煮太软。

2将面条捞出，放在案板上风干，可以用电风扇吹；一边吹一边往面上淋适量香油搅拌，直到面凉。

3用适量香油将芝麻酱调成稀糊状的芝麻酱汁备用。

4再在锅中烧开水，将拌好的面装入漏勺里，煮约1分钟就捞出来，盛入碗中。

5把芝麻酱汁、老抽、蒜汁、鸡精、盐等所有调料放入搅拌均匀，最后撒上葱花、熟花生碎即可。

小贴士

最后调味的时候老抽要少加，芝麻酱汁一定要多。