蒜薹 杀菌润肠

性味：性温，味辛。

归经：肺、胃、大肠经。别名：蒜毫。

地道产地：山东、河北。挑选：呈深绿色，无萎蔫，易掐断。

储存：保鲜袋装好，放入冰箱冷藏。

宜食人群 老少皆宜。特别适合便秘、高脂血症患者食用。

不宜人群 消化功能差者不宜多食。

（每100克食材所含营养素）

本草养生

消炎杀菌 蒜薹含有大蒜素，对寄生虫有良好的杀灭作用，还可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等，起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。

降低血脂 蒜薹含有丰富的维生素C，能明显降低血脂，预防冠心病、动脉硬化和血栓的发生。

预防便秘 蒜薹含有丰富的膳食纤维，可以刺激胃肠的蠕动，预防和治疗便秘、痔疮。

防癌抗癌 蒜薹能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断致癌物质亚硝酸盐的合成，预防癌症。

蒜薹炒肉丝

材料：蒜薹、肉丝各200克，酱油、盐各适量。

做法：蒜薹择洗干净，切成段，用开水焯一下，控干水分；肉丝洗净。将肉丝放入油锅中翻炒至变色，加入蒜薹、酱油、盐翻炒均匀即可。

功效：温补脾胃。