让菜肴放几天也很好吃的诀窍

减盐×预制要点3不是为了享受刚出锅的味道而制作的。

预制小菜最好在有时间的时候集中制作。有时是为了之后忙碌的日子提前制作的，有时会在做好的那天吃一半、几天后再吃一半，有时会做成便当的配菜，吃法多种多样。

一般情况下，现做的菜肴最好吃。对减盐食谱来说，你可能会觉得更是这样。本书介绍了一些放几天味道也不会变差的菜肴。也有味道会随着时间的推移发生变化的菜肴，例如法式炖菜。法式炖菜是一种放一段时间后更入味、更美味的菜肴。

几天后将这些预制小菜拿出来吃的时候，稍微花点功夫就能让它们更美味。油炸食品用烤箱稍微烤一下就会酥脆可口。装盘之前把所有东西都拌在一起，味道就会很均匀。

另外，一定要注意避免食物中毒。为了不让菜肴因错误的烹饪方法或保存方法而变质，一定要注意卫生。