第10章 听懂掌声
清晨。
本来董小碗餐厅是从早到晚一直营业，但今天老板临时决定，上午不开业，只做午餐和晚餐。
王小余倒是非常支持董小宛，因为他工作的时间，一下变得少了一大截。
这几天给大家做九转大肠，把王小余累的够呛。
生意，未免好过头了吧？
以前，王小余一个人还能应付，毕竟没什么生意，但随着生意越来越火爆，王小余已经完全忙不过来了。
陆美美比较是个大学生，也不可能一直呆在店里。
所以所有的厨房工作，只能王小余一个人来做。
当然，也有收获，那就是卖出了180道九转大肠。
因此，王小余直接获得了180积分。
如果不是因为他每天一个人制作，产量有限，卖出的九转大肠数量还会多几倍。
今天，董小宛将所有员工都召集到了办公室，举行一场周总结会议。
董小宛说道：“王小余，周梅丽，本周菜品大获成功，但我们是中餐厅，不是九转大肠专卖店，是时候，推出新的菜品了，我们现在先对过往的成功经验进行总结。”
她看向周梅丽和王小余，问道：“你们有什么看法吗？”
周梅丽答道：“我翻阅了所有的评论，我发现老外，普遍喜欢吃酸甜味的食物，这可能是九转大肠大受欢迎的原因。”
王小余表示同意：“我们餐饮，已经积累了很多华人顾客，这些华人，应该都是鲁人，对鲁菜情有独钟，鲁菜中有糖醋里脊、糖酱鸡块、拔丝山药这样的酸甜食物，也非常适合做给老外吃。”
董小宛点点头：“不错，那下道菜，就做辣的吧。”
这个转折让周梅丽猝不及防，差点让她闪了腰。
周梅丽忙说道：“老板，你刚刚是不是听错了，我们说得是做酸甜口味的鲁菜！”
“这是不思进取，这是迎合奉承！”周梅丽怒呵斥道。
周梅丽说道：“我们是餐饮业，服务业，难道不应该迎合顾客的口味吗？”
“不对！”王小余突然悟了：“这就是因为中餐太迎合老外的口味了，才会诞生像柠檬鸡这样奇怪的中餐料理，我们应该宣扬正宗的中餐，让顾客适应我们，而不是让我们适应顾客。”
周梅丽要吐血。
有没有一种可能，不迎合西方老外口味的中餐厅，全都死了。
而且……
“迎合当地口味不是很正常的吗？金拱门、啃的鸡在鹰国和华国的口味也完全不一样啊！”
王小余说道：“没错，鹰国的金拱门和啃的鸡也难吃的要命，这说明了什么？”
“说明了什么？”周梅丽愣神道。
“说明了就不该做迎合鹰国口味的料理，越迎合越难吃。”
董小宛一脸欣慰地点点头，说道：“看看人家王大厨，理解能力就是高！”
周梅丽有点怀疑人生了，到底是自己脑子有问题，还是她遇见了一对卧龙凤雏？
“好吧，就算你们想推广正宗的中餐，那也不一定要选辣菜啊，其实也有很多咸香的菜，或者鲜美的海鲜可以选择。”
鹰国菜虽然没什么辣椒，但他们偶尔会吃其他国家的辣菜，也常常吃辣椒粉、辣椒酱。
只是相对中餐来说，鹰国的辣实在太小儿科了。
稍微一点点辣椒，都能让她们浑身热汗。
董小宛拍了拍桌子：“周姐，你怎么又陷入了迎合顾客的怪圈，你要改革，就要有魄力，做的更决绝更彻底一点才行，不要老是当差不多先生！”
周梅丽嘴巴大张。
完了，如果真照董小宛说得去做，餐厅里好不容易在开放餐桌app上积累的好评，百分百会被新菜给挥霍掉。
她于是转头望向王小余，企图获得主厨的支持。
“老板说得太对了！”王小余坚定地站在了董小宛的一方：“我们就应该推广那些老外从来没吃过的味道，并且这也是为了国内其他地域的华人着想，其实很多华人并不喜欢太甜的菜肴，不然柠檬鸡也不会被那么多华人诟病了，酸甜味的鲁菜，有一个九转大肠就够了，我们应该为那些爱吃辣的华人做些什么。”
完了，彻底完了！
鹰国并不是移民国家，所以这里外国人相对于其他国家是比较少的，当然华人也一样。
要想餐厅赚钱，不该只迎合华人，而是应该更多的迎合老外才行。
周梅丽像是放弃了什么一样，说道：“好吧，随你们吧！”
“既然达成了共识，所以，王小余，你决定做什么料理呢？”董小宛说道。
王小余思考片刻，说道：“川渝火锅！”
川菜，可以说是最著名的辣菜之一，而川渝火锅，又是最著名的川菜之一。
它最大的特点就是辣，无与伦比的辣。
火锅的一个最大好处就是可以，王小余做起来方便。
只需要熬制好火锅高汤，其余的料，让顾客自己加就行了，大大降低了王小余的工作量。
董小宛对这个答案似乎不太满意：“火锅，好像不够有冲击力啊？”
王小余问道：“比如说？”
董小宛：“我希望能让老外尝尝从未尝过的味道。”
“那好办，直接上下水，还有脑花。”
周梅丽无语凝噎。
说真的，脑花，周梅丽自己都没试过。
你是非得折磨老外啊！
不过转念一想，火锅反正是自己选料，只要老外自己不点脑花吃就行了。
“定了，就上脑花火锅！”董小宛立刻拍板道：“并且仍然延续之前九转大肠的策略，凡是挑战脑花和下水的人，不仅可以免费试吃，如果觉得难吃，还可获得5鹰币的补偿。”
确定了，董小宛确实是想折磨老外。
同时也在折磨自己。
周梅丽忙说道：“老板，我觉得这个什么赔偿5鹰币还是算了吧，其实让她们免费试吃，已经是一种补偿了，还搞补偿制，这不是花冤枉钱吗？”
“那可不行……”
如果不加入补偿制，有可能就算免费，顾客也不愿意尝一嘴。
那就达不到董小宛想要的效果了。
“花了多少钱，决定你有多大的气度，冤枉钱我都花两个亿，那办实事的时候，拿个十个亿不是谈笑间吗？”董小宛认真地说道：“听懂掌声！”