第3章 黯什么然销什么魂饭呐！

“八角、酸梅酱、蜂蜜、白胡椒粉、黑胡椒粉……酱油膏、生抽、五香粉、老抽、叉烧酱。”

“拿的调料可真多啊！”

“一看就是要腌制什么东西了！”

“他还拿了很多梅花肉和青菜，破案了，破案了，梅花肉加叉烧酱，不就是叉烧饭咯！”

“别装模作样了，小子！”

“叉烧饭就是叉烧饭，价格荷包蛋，最多值二十多块一碗。”

“黯什么然销什么魂饭呐！”

能舍得花钱来现场的，就算不是厨师家庭，也是对吃非常有研究。

光是看凌云的选材，就将他的食物猜了出来。

一碗普通的叉烧饭。

这个结论，更是让观众们全都料定，凌云就是个只会哗众取宠的小丑而已。

“这位选手是叫做凌云吧！”

“年轻人急功近利，还是太浮躁了，料理最需要的还是静下心来学基本功！”

“手里没活，注定是走不远的！”

选好材料后。

凌云便没有再关心身边的纷纷扰扰，而是专心开始料理起来。

虽然电视上黯然销魂饭全靠内力催熟。

但是在学习的时候，还是变成了复杂的操作流程。

首先将梅花肉切条。

因为有身体的肌肉记忆，凌云的刀工又快又准，而且似乎还有自己的独特韵律。

还在看他的观众们不知不觉就跟着节奏沉浸进去了。

甚至还随着他切肉的节奏微微点头。

屏气凝神了好一会。

观众们这才惊愕地发现，凌云在不知不觉中，就已经切好了一大片。

在右侧的餐盘中。

一条条肉眼看不出差别的肉条叠在一起，顿时令所有人都对凌云有了第一次改观。

“这刀工基础不错啊！”

“还算不上什么太惊艳的操作，但也能称得上四平八稳了！”

“下刀精准，起码专心练过一年刀工！”

“嗯，比他起名水准高多了，这个手艺到哪都能吃饭了！”

评委席上。

唐龙也面露惊喜：“小伙子是认真练过的，动作快还不出错，起码有颗大心脏啊！”

“观众已经有点改观了！”

谢峰看向另外一侧的现场观众们说道：

“开始他的介绍没写好，希望待会上菜前的菜品介绍视频用点心，这样可以给他多拉点分数！”

紫琪也点点头。

“确实，大家都喜欢更加诚恳一些的厨师。”

当然，这些评论凌云是听不见了。

花了半个多小时将所有的肉都切好后，他开始将拿来的调味料开始混合起来。

足足二十多种调料。

很快就调成了一大盆浓稠的酱汁。

接下来凌云带上手套，将每一条肉条都放入酱汁内，开始用自己的十指挤压揉捏。

每一根肉条都按摩至少20秒。

然后再裹着酱汁放入边上的大盆内继续腌制。

步骤虽然简单。

但凌云那专注的眼神，还有按了一个小时，眼神始终盯着每一根肉条，头也没有抬一次的姿态。

已经开始获得观众们的好感了。

“这家伙还挺认真的！”

“按了一个多小时了，这份毅力相当可以了！”

“关键是标准化操作太牛了，不知道你们注意到没有，每一块肉条的按压手法跟时间，那都是近乎一模一样的。”

“二十多种调料也是他的独门秘方吧！”

“这么一说，我都开始期待了！”

凌云并不知道。

自己从史蒂芬周那边学来的烹饪手法，已经开始令观众们开始期待起来了。

他只是在努力复刻这道传说美食而已！

将所有的肉条腌制好后。

凌云来到了厨具区和食材区，开始挑选自己待会需要使用的煲仔锅和其他几项食材。

在他眼中。

架子上的砂锅全都显现出了具体的信息：

【长柄黄沙砂锅（69/100）。】

【长柄黄沙砂锅（92/100）：口感+2，米饭香气+2。】

【说明：传统土砂锅，耐用性相对较差，但是米饭的香气会更胜一筹！】

接着是用于调配炭烤时所刷蜜料的两种主材：

【枫糖浆（80/100）：口感+1，表层甜感+1。】

【枫糖浆（92/100）：口感+2，表层甜感+2。】

【说明：A级琥珀色糖浆，甜度偏淡，枫树的原身气息浓厚，品有回香，不苦涩，能更好的与叉烧产生美拉德反应。】

【蜂蜜（69/100）：无加成。】

【蜂蜜（92/100）：口感+2，深层甜感+2。】

【说明：黑锋蜂蜜，采集到海拔1800米-2500米天山深处无污染的鲜花分泌液。营养成份丰富，口感甜润绵长，甘而平和。】

接着是鸡蛋、还有米和青菜。

【金龙鱼丝苗米（90/100）：口感+2，清香+2，外形+2。】

【说明：金龙鱼丝苗米，长粒型米粒，外观苗条细长、晶莹洁白、淀粉含量中等，口感软硬适中，烹饪后能保持条状而不烂，是煲仔饭首选！】

【走地鸡鸡蛋（90/100）：口感+2。】

【说明：本批次鸡蛋为生食级鸡蛋，用于溏心蛋烹饪时，口感爽滑无腥味，美味又健康。】

【广州甜翠菜心（90/100）：口感+2，清爽+2。】

【说明：又名四九菜心，口感脆爽多汁，耐高温耐油，是煲仔饭、炒腊肉的绝佳搭配。】

再加上刚才的主材梅花肉：

【梅花肉（93/100）：口感+3，爆汁+1。】

【说明：散养360天土黑猪的肩胛肉，喂食谷米，饮用山泉水，加上运动较多，使得肉质鲜美，肥而不腻。】

凌云现在很有信心。

只要自己不失误，那么就能完全复刻出那份黯然销魂饭。

回到自己的灶台前。

凌云烫好青菜，并将米淘好后便继续等待着腌制的时间。

看着他空闲了下来。

边上的工作人员立即上前。

“您好，您现在有时间录制一下，你对自己菜品的详细说明视频吗？”

按照赛制。

这个视频将会在上菜的时候同步播放，这样便可以让品尝的评委跟观众们，就着主厨的介绍品尝。

也是为了让大家得到更好的用餐体验。

“可以的！”

凌云点点头。

在食神电影中有很多美食。

比如可以呼应开局的杂碎面，以及让史蒂芬周翻身的撒尿牛丸。

可为什么最后选择的是一碗叉烧饭。

这其中自然是有原因的！

凌云也想借助自己的口，让这个没有食神电影世界的人们知道，黯然销魂饭背后的凄美故事！