第8章 骨汤拉面

“叮，宿主竟然以超乎常理的速度在12小时内完成了新手任务，额外奖励：高级骨汤拉面（香味扑鼻版）制作方法。”

“叮，恭喜宿主触发进阶任务——疯狂的煎饼果子。”

“请宿主以合理的价格售出一千份煎饼果子，并且成功获得至少一千位顾客的满意度。”

“任务奖励：两千万半岛币！”

一千位顾客的满意度？

如果在今天之前接到这个任务，王程鹏或许会以为这是天方夜谭。

然而在完成了新手任务之后，王程鹏却觉得这个进阶任务不过是小case，想要完成只不过是时间问题。

相较于进阶任务，王程鹏反倒是对刚刚获得的新手任务更加感兴趣。

香味扑鼻版这个后缀更是让王程鹏感觉系统给出的骨汤拉面制作方法绝不可能简单。

仔细查看系统给出的骨汤拉面（香味扑鼻版）制作方法，感受着其中的精妙之处，王程鹏整个人都变得跃跃欲试起来。

还好现在还只是下午，有足够的时间去熬制骨汤，还来得及在吃晚饭之前制作一份骨汤拉面。

没有任何犹豫，王程鹏推着自己的小车便朝着最近的超市赶了过去，去太晚可就买不到合适制作骨汤拉面的新鲜食材。

为了方便，王程鹏的出租屋距离自己摆摊的地方并不远。

就算是加上了购买食材的时间，他也在半个小时之内赶了回来。

简单整理了下摊位，王程鹏便迫不及待的来到了厨房之中。

为了熬上一锅上好的骨汤，自己可是得趁早才行。

这样想着，王程鹏开始处理起那堆刚刚购买的食材。

首先将猪棒骨和鸡架切成合适的大小，用冷水浸泡。

至少需要将食材浸泡一个小时以上，才能完全将其中的血水完全释放出来，保证骨汤的醇厚口感。

用厨房纸擦干猪棒骨和鸡架上的水分，起锅烧油，直接将猪棒骨和鸡架放入锅中煎至八面面微焦后备用。

二次熟成便是将蕴含在食物中的鲜美味道释放出来的关键，同时也能极大的减少骨汤熬制的时间。

煎猪棒骨和鸡架的油不要浪费，直接下入洋葱、大蒜和姜片炒出香味。

然后和之前煎好的猪棒骨和鸡架一起下锅，加入热水开大火进行炖煮。

接下来便是熬制骨汤最为关键的一刻，半点都不能松懈。

在高温的作用下，隐藏在猪棒骨和鸡架中的多余油脂和血沫开始逐渐析出，漂浮在骨汤的表面。

没有任何取巧的方法可言，

王程鹏需要守在骨汤面前，利用汤勺舀出所有的浮沫和浮油。

析出一点，舀出一点，保证不会有半点杂质融入骨汤之中，确保骨汤最醇厚的口感。

这个过程不能停，需要一直持续到骨汤中不再析出浮沫和浮油后才能停止，

然后转小火继续慢炖，直至彻底熬煮出猪棒骨和鸡架中的精华便可以关火。

略施薄盐，稍加过滤，便能够得到一锅香醇的骨汤。

熬煮骨汤是一个极其漫长的过程，却也是一个值得付出的过程。

尤其是当骨头中的精华被彻底熬出，香味逐渐四溢的时候，更是让人觉得那么久的努力都是值得的。

趁着浮沫和浮油已经完全去除，猪棒骨和鸡架正在小火慢熬的时候，王程鹏也开始制作骨汤拉面中的另外一个关键——拉面。

真正好的骨汤拉面可不只有浓郁香醇的骨汤，还有那劲道爽滑的拉面。

将制作食量的面粉放入大碗之中，一边加水，一边用筷子快速搅拌成棉絮。

面条足够劲道的秘诀便是在其中适量添加一些食盐和油。

面粉中的蛋白质在加水后会形成面筋，而盐可以促进面筋蛋白分子之间的相互作用，使面筋网络更加紧密、结实。

同时盐还能在一定程度上抑制面粉的发酵，防止面团在制作过程中过度发酵而影响口感和质地。

油不仅能够防止面条粘连，更是能够增加拉面的光泽和爽滑度，让拉面变得更加诱人。

搅拌好的棉絮用手揉成光滑的面团，醒面半个小时左右，便可以开始揉面。

醒好的面团需要反复揉搓，以增加面团的韧性和光滑度。

这个过程需要分多次进行，并且每次揉面后都需要让面团再次醒发一段时间。

面团揉好之后，便到了最为关键的抻面阶段。

将揉好的面团分成大小合适的剂子，取出其中一团，用双手轻轻握住两端，将面剂子轻轻拉长至三十厘米左右。

然后将面条对折，再次用双手握住两端，轻轻拉长。

重复这个动作几次，最终使面条逐渐变细变长。

当面条拉长到一定程度后，可以进行甩面的动作。

将面条的一端放在案板上，用手握住另一端，用力将面条甩向案板，然后迅速提起，再次甩下。

这个动作可以进一步拉长面条，使面条充分伸展，变得更加均匀。

将面条对折后，用一只手握住对折处，另一只手握住面条的一端，以螺旋式的方式将面条逐渐拉长。

这个手法可以使面条更加均匀地受力，避免局部过细或过粗。

不得不说抻面是一个技术活，尤其是对力量的把握更是要求精准无比。

力量稍大一点又或者稍小一点都会导致面条粗细不均匀，十分影响口感。

更是会导致面条寸寸崩裂，得不偿失。

在系统的灌输下，王程鹏虽然的手法简直娴熟到了极点，更是用出了传说中的十六抻，将面条抻得如丝般纤细，却又充满韧性。

手释巧劲，下一刻，刚刚抻好的面条竟然如同弹性十足的弹簧一般，在空中翩翩起舞，最终一跃跳入沸腾的煮面锅之中。

就连锅中的沸水也因为面条的落入而开始高速旋转起来，竟然形成了一个小小的漩涡。

在漩涡的作用下，面条根根分明，竟不见丝毫粘连，快速成熟起来。

三，二，一！

默念三个数之后，王程鹏筷子一伸，便将锅中所有的面条都捞了起来。

再舀上一碗骨汤，撒上一点葱花，骨汤拉面（香味扑鼻版）便算是彻底完成。

骨汤本就香味浓郁，却丝毫无法掩饰拉面的淡淡清香，仿佛傲雪寒梅，融于雪，却又独立于雪。

香，实在是太香了一点。

完全不需要任何的调味，光凭这香味，骨汤和拉面的简单组合，便让王程鹏实在是没忍住，拿出筷子就准备大快朵颐起来。

吸溜吸溜，在汤汁的润滑下，这面条仿佛力争上游的鲤鱼一般，被王程鹏疯狂吸入。

熬得恰到好处的骨汤不仅香味浓郁，更是鲜美异常，带着点淡淡的甘甜。

配合劲道爽滑的面条，简直是让人欲罢不能，只想疯狂的吸入更多。

奈何人类的嘴终究是有极限，王程鹏只能不甘心的咬断口中的拉面。

崩、崩、崩、……

伴随着牙齿的发力，劲道的拉面竟然开始攻击王程鹏的口腔，给他带来了独特而又异样的感受。

最终全部化作满足，被王程鹏一口吞入腹中。

吸溜、吸溜、……

那是拉面在唇间雀跃的声音，此起彼伏，像是一首诠释美味的赞歌。

然而就在王程鹏吸溜得正舒服的时候，他那许久未曾有陌生人光顾过的房门竟然响了起来。

咚、咚、咚、……

伴随着急促的敲门声的是一道极其甜美的女声，说：

“你好，我叫金智媛，请问王程鹏先生在家吗？”