01　八宝菠菜

15分钟

选1．

菠菜、胡萝卜丝、冬笋丝、香菇丝、火腿丝、海米、杏仁、口蘑片各适量，葱丝少许，精盐、鸡精、料酒、植物油各适量。

【备】2．

菠菜洗净，切段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出挤干水分，放入碗中；口蘑片、杏仁分别放入沸水锅中焯一下，捞出过凉、沥干。

做3．

锅中加入植物油烧热，下入葱丝、火腿丝、海米、料酒煸炒，倒入菠菜碗中，再加入剩余的原料、调料拌匀即可。