02　八宝炒酱瓜

15分钟

选1．

酱香瓜150克，肥瘦肉丁50克，胡萝卜35克，青椒、红椒各25克，花生仁少许，大葱10克，胡椒粉、味精各少许，酱油各1大匙，植物油2大匙。

备2．

大葱洗净，切成末；青椒、红椒去蒂、去籽，洗净，均切成小丁；胡萝卜去皮、洗净，沥去水分，切成小丁；酱香瓜洗净，切成小丁。

【做】3．

锅中加油烧热，放入肥瘦肉丁炒至半干，放入花生仁和胡萝卜炒匀，放入剩余用料炒匀，撒上葱末，出锅装盘即可。