4　两广地区牡蛎产业发展状况及产业链特征

两广地区牡蛎养殖历史悠久，养殖面积和产量较大，在全国乃至全球牡蛎养殖中占有重要的地位。研究该地区牡蛎产业发展的基础性工作是摸清其产业现状和特征。根据对政府、企业和养殖户的现场调查，本部分统计该地区牡蛎产业养殖、加工、销售等总体情况和各主产区具体情况，并分析其产业链特征。